2019年3月26日

彌生軒 YAYOI やよい軒(忠孝復興店)-引誘口水直流的名古屋特選鰻櫃定食

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這次去日本玩也有看到這間餐廳,心裡想說回到台灣一定要好好的來品嚐一下!彌生軒 YAYOI やよい軒(忠孝復興店),在sogo忠孝後面的巷子,整間店的裝潢就好像從日本搬過來一樣,很具現代感的日式風格設計;餐點是以定食和丼飯為主的類型,是帶點精緻感的和食,點餐使用平板電腦也是特色之一,服務也相當親切,詳細的為我們解說點餐方式、菜色內容和推薦商品

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彌生軒 YAYOI やよい軒(忠孝復興店),從忠孝復興站步行大約3分鐘左右抵達,店門口有機車停車格,附近有百貨公司的收費停車場,店家的門口看起來很大器,但又不失日式素雅的風格
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門口的木質招牌和電子看板,傳統與科技感一點也不違和
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素雅的門廊客人候位區,走進來心情先沈澱了一下
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玻璃窗和四周圍的牆壁上用日本各地的風景照片作點綴
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進入大門後的右手邊是櫃檯,上面掛著店家的店名書法墨寶
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正面的柱子上也有店家英日文版本的logo
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座位區蠻寬敞舒適的,是簡樸的日式風格,桌子上那台點餐用平板電腦很吸睛,需要服務人員的時候不需要舉手,手指點一下畫面即可
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桌邊的小隔板增加了一點隱密性,也保護了容易被碰撞的平板電腦
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另外還有四人座的小隔間設計
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旁邊沒有隔板的座位區,可依照客人的人數來組合成大桌,多人要坐在一起聚餐也沒問題
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門口的接待人員帶領我們到座位上,講解如何使用平板電腦點餐,為我們介紹推薦菜色,接下來就開始動動手指點點餐囉
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選了兩份定食套餐
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還有一份炸雞
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按下送出,廚房就會收到點單,並開始製作我們的餐點
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品項名稱和價格都清楚條列,如果需要服務生,就按上方的呼叫服務生按鈕
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YAYOI御膳  $420
看起來好豐盛的YAYOI御膳,包含炸豬排、鮭刺身沙拉、照燒雞肉、牛肉壽喜燒等四種人氣定食一次滿足
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四個風格的餐盒看起來就讓人覺得精緻
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還有漬菜、味增湯和一碗軟Q,細嚼有甜味的白米飯,隨餐搭配的漬菜調味的剛剛好,單吃也不會太鹹,此外白飯、小碟的醬菜(脆口不死鹹)可以無限續加。
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鮭刺身沙拉有兩大片肥美鮭魚生魚片,搭配淋上特製醬汁的生菜,吃起來很爽口
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炸豬排酥炸外皮上頭淋上豬排醬,吃起來扎實口感的肉質,附上檸檬和黃芥末,調味不會太鹹,有芝麻的香氣
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照燒雞肉看起來油亮油亮的,吃起來軟嫩多汁的雞腿肉,搭配照燒醬帶點甜味,旁邊的茄子熟度剛好,顏色也挺美的
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牛肉壽喜燒是很下飯的調味,吃完嘴裡留著甘甜,除了牛肉片外還有蒟蒻絲、鴻禧菇和水菜
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味增湯裡面有麵麩、海帶芽,喝起來順口,不是甜味的那種味增,加購價可添加烏龍麵或貝類
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名古屋特選鰻櫃定食(鰻魚三吃)$380
比照名古屋當地的特色料理,將鰻魚飯分為直接品嚐,加入山葵、青蔥調味,和倒入柴魚高湯做成茶泡飯等三種吃法。附上一個空碗和可愛的小飯匙方便等一下把鰻魚飯從釜裡面挖出來吃
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店家還貼心的附上了說明小卡,讓客人閱讀。在餐點送上桌的時候服務人員本來要幫我們解釋怎麼吃的,但因為有了這張小卡,仔細地閱讀一下就不勞煩店員
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右上角的是高湯和一小瓶山椒調味料
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高湯還在冒著煙呢!趕快來開動~
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白飯上除了鰻魚外,還鋪上滿滿蛋絲和海苔,看起來好誘人
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把鰻魚、蛋絲和白飯挖起來,鰻魚看起來好軟嫩,色澤讓人垂涎欲滴,鰻魚裡有短短的細刺,吃得時候要小心
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在最下面的白飯也被烤鰻魚的油脂和蛋絲包圍,顯得晶瑩剔透粒粒分明,這時候就可以開吃啦!吃吃看鰻魚飯的原味,品嚐包裹著醬汁鹹甜鹹甜的鰻魚和軟彈散發著醬香的米飯
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接下來將蔥花和芥末放進碗裡
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注入入高湯
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灑上了山椒粉味道變得很不一樣,因為添加了高湯所以鰻魚、蛋絲和米飯都變得更濕潤順口,海苔的香氣隨著熱氣散發,很容易就一口吞光!
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唐揚炸雞 $120
將蘿蔔泥放入開胃橙醋醬汁裡組合完成沾醬,準備來沾炸雞。旁邊的沙拉使用胡麻醬調味,再淋上檸檬汁,吃起來口感清爽
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炸雞的外皮脆,裡面還保留著肉汁,吃起來是外脆內軟的口感,麵衣炸得香香的和肌肉很搭,醬汁並不會特別的鹹,而蘿蔔泥則散發著一股清香
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最後來看看菜單~
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  餐廳資訊  
店名  彌生軒 YAYOI やよい軒(忠孝復興店)
電話  02-2731-2643
地址  台北市大安區復興南路一段107巷14號
營業時間  週一-週日11:00-22:00
捷運資訊  忠孝復興站 (步行約3分鐘)
官方FB    https://www.facebook.com/yayoitw/
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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<此篇為愛評體驗券特別邀約體驗活動採訪邀約文,內容為陽光姐真實體驗心得>

沐越Mu-Viet越式料理(新店民權店)-融合了法式浪漫和越式經典美食的餐廳/愛評體驗券

王品越南菜,新店越南料理,大坪林美食
王品集團旗下的餐廳類型越來越多,這次到訪的是裝潢走法式風格、菜色是越式風味的沐越Mu-Viet越式料理。一走進新店民權店,就被牆壁上超大幅畫作吸引目光,看起來花了很多心思在營造餐廳的氣氛,真有種走過任意門來到越南的感覺!酸辣的米線、甘蔗蝦和加了煉乳的越式滴濾咖啡,品味加入創意的越南料理特色,是一家老少咸宜的味道

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沐越Mu-Viet越式料理(新店民權店),距離大坪林站大約6分鐘路程,店家門口附近巷子裡可以找到機車停車格,開車建議往建國路和中正路上找停車格,也有收費停車場。沐越和青花驕的招牌是一起的,雖然門口的裝潢顏色不太一樣,但是蠻容易走錯間的,所以在走進大門之前要仔細確認一下
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門口的菜單有餐廳的簡介-法式氛圍中的越式饗宴,走進店裡就能深刻體驗!
一靠近門口馬上有親切的服務人員來詢問並且帶位,是王品集團一致的標準服務規格
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一樓是挑高的空間,左手邊是櫃檯,也有幾張桌子,但主要的用餐空間是在二樓
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右手邊的牆壁上掛著兩幅比陽光姐身高還要高的畫作,不論是尺寸還是顏色都相當讓人覺得驚艷
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櫃檯前的四人圓桌
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爬上樓梯,服務人員領我們到座位上,並為我們解釋點餐的方式和特色料理
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樓梯旁邊的牆面也掛了一幅超大的農人與莊稼的畫作
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牆壁上的木雕和黃銅色的欄杆扶手,是很有風土人情的典雅設計
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餐廳裡的裝潢看起來有種法式和越式的混搭感
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空間寬敞,可容納很多人一起用餐的二樓用餐區
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出餐的櫃檯隔間是馬賽克的設計,看起來繽紛不雜亂。
服務人員巡場的次數滿頻繁的,上餐速度也很快,點完餐沒五分鐘,第一道菜就上桌了!
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店家準備好的飲用水加了香茅和檸檬,喝起來有淡淡的香氣,桌上有兩款沾醬,一種是水瓶旁邊這罐酸辣魚露
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另外一種則是需要自己手動調和的檸檬辣椒鹽
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在餐點上桌前先來把調味料搞定吧!把已經切好的辣椒放進研磨缽裡
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稍微研磨一下
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再擠入檸檬汁就OK了
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店家招待的涼拌米線,稍加攪拌均勻後就可以開始享用了。
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米線吃起來的口感Q彈,酸中帶甜的滋味中混合著油蔥的獨特香氣,加上蛋絲、紅蘿蔔和小黃瓜,口感及色彩更豐富
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接下來是兩人沐越饗宴 $549/人的菜色介紹
雙味甘蔗蝦(小)
兩種丸子不但外觀看起來不一樣,裡面包的東西也不同,彩色米菓裡的主角是蝦仁,而堅果顆粒外層裡頭則是章魚腳。粗細和筷子差不多的甘蔗,可以稍加咀嚼品嚐它的甜味,安魯魯則是把它整根榨汁
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米果包著的蝦仁球,紅黃白綠多種顏色的米果,外觀就很討喜,吃起來外酥內彈,有鮮蝦的香氣,而堅果果粒包著的章魚腳,口感像是緊實彈牙的丸子,一邊嚼一邊散發著堅果香,不論單吃或是沾醬食用都很不錯
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越式牛肉沙拉
薄切牛肉片配上切絲的紫洋蔥、紅蘿蔔、青木瓜,以及油蔥、碎花生、小番茄,再淋上甜甜微酸的醬汁,成就清爽好滋味。不論是單吃、配白飯或是和一旁清脆不油膩的蝦餅一起享用都很適合。
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不油膩的蝦餅是入口立刻軟化,薄切牛肉、洋蔥絲、番茄和酸甜的醬汁,在舌尖上和蝦餅融合,口感和味道都是第一次品嚐的新鮮滋味!
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焦糖瓦鍋豬肉
上桌的時候是蓋上蓋子的陶鍋附上幾片生菜,一打開蓋子立馬就有路過的服務人員幫我們收走
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鍋子裡頭擺放著厚實卻軟嫩的豬肉,搭配炸過的Q彈鵪鶉蛋。
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正統的吃法,是用生菜葉包著豬肉和鵪鶉蛋,並加入九層塔包起來吃,九層塔的香氣、生辣椒的辣,吃起來令人覺得滿足,如果敢吃辣請務必和生辣椒一起吃。
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拍張食物的大合照
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越式滴濾冰咖啡
底層的煉乳是標準的越式咖啡必備元素
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咖啡粉已經被充分的浸泡濾滴完畢,咖啡已經滴到下層的杯子裡,當我們把上層拿起來的時候,又立馬被巡桌的服務人員給收走!
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熱騰騰的咖啡倒進有冰塊和煉乳的杯子裡
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攪拌均勻之後,就可以開始飲用囉!只是煉乳有點被冰塊凍結的感覺,要多攪拌幾下才能讓煉乳和咖啡完全融合。咖啡的味道濃,並且有煉乳香濃的味道,甜度也比較高一點
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芽莊紅咖哩雞(佐法國長棍)
上桌的也是一個陶鍋,並附上已經切片好的法國長棍麵包
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椰香風味帶點微辣的紅咖哩,裡面有厚度適口的雞肉片、鬆綿香甜的地瓜塊、提味的香料、長豆與洋蔥
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適合下飯的辣度,如果是喜歡吃辣的朋友可能會覺得不夠辣
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把軟嫩的雞肉和紅咖哩鋪在長棍麵包上,送入嘴裡享用,長棍麵包外層口感較硬,裡面倒是很軟很能吸收咖哩汁,吃起來挺涮嘴的
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紅咖哩也超下飯的,一整碗口感軟Q的椰香飯,就這樣快速被KO了!
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法越布蕾
點綴上薄荷葉的布蕾顏色好美麗,附上一小杯的咖啡搭配著吃
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滑順的布蕾上頭沒有出現焦糖,淋上藏在小瓶子裡的咖啡就可以開動啦!
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混合底層的焦糖,軟嫩中有綿密的口感,多重香氣毫無違和感的在嘴裡擴散,為這飽到天靈蓋的一餐劃下完美句點
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  餐廳資訊  
店名 沐越Mu-Viet越式料理(新店民權店)
電話 02-2218-2822
地址 新北市新店區民權路100號
營業時間  週一~週日11:30-14:30、17:00-22:00|最後點餐時間:午餐14:00、晚餐21:00
捷運資訊  大坪林站 (步行約6分鐘)
官方FB  https://www.facebook.com/MuVietDining/
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