一番座手創日式料理-汐止在地20年的台式日本料理餐廳,汐止聚餐聚會辦桌圍爐的餐廳
位在汐止區忠孝東路的一番座手創日式料理，在地經營逾20年，是周圍居民宴客、聚餐、慶生聚會的餐廳，提供無菜單日式料理、可單點，也可根據預算來安排桌菜的菜色，雖然說是日式料理，但我們今天吃的除了生魚片外，其他的料理比較接近台式的桌菜，難得有機會來到汐止，趕快一起來看看吧～
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一番座手創日式料理，從五堵或汐止火車站步行大約8分鐘可以抵達，餐廳有附設停車場，門口就有機車停車格
創立自1994年，已經度過了24個年頭，餐廳要經營這麼長的一段時間很不容易啊！可以說是在地的老店了
走進餐廳裡，裝潢是日式風格，除了有小隔間包廂，還有十人的大桌可供家庭聚餐或多人聚會使用
台式餐廳常見的附旋轉盤的圓桌，比較特別的是鋪上了靛藍色的桌巾，看起來不會那麼的日式風格，但也不會覺得太過像喜慶婚宴的會場
隔間的小包廂有褟褟米的座位和長桌，可容納２～４人用餐
來到板前的冰櫃，裡面有新鮮的生魚～鮪魚、旗魚和鮭魚三種常見的食材
穿著制服的工作人員，正在製作等一下我們要吃的手捲。櫃檯裡面的工作人員看起來很專業，外場的服務人員也都很親切，菜一道道的上來，時間算的嘟嘟好，幾乎是上一道菜吃到快完，下一道菜就上桌了
今天吃的是八千元一桌的合菜～菜單是老闆手寫的！老闆果然是有練過的，字美的哩
和風洋蔥
冰鎮後的洋蔥絲撒上柴魚片淋上和風醬汁，吃起來清爽，是今天的開胃小菜！
牛蒡手捲
散發著淡淡香味的海苔包裹著，羅美生菜和炸過卻不油膩、爽口酥脆的牛蒡絲，所組成的手捲，吃起來味道是走清爽風格，牛蒡絲在嘴裡卡滋卡滋作響
旗魚炙燒壽司
超大一片的旗魚，覆蓋著米飯，塗上了醬汁炙燒出焦糖色，點綴上一點蔥鹽，這一大顆的握壽司，要分成三口才吃得完，雖然有薄薄的一層醬汁，但整體吃起來不太鹹。中間的牛蒡片炸成了像餅乾一樣的脆度，撒上黑芝麻，吃起來甜甜的，忍不住吃了好幾片
綜合生魚片
綜合生魚片裡面有鮪魚、旗魚、鮭魚和甜蝦，生魚片的溫度是稍微涼涼的溫度，切得稍微有點厚度，吃起來軟嫩又過癮，甜蝦滋味挺不錯的
擺盤也是精心設計，點綴上蘿蔔絲、萵苣葉和幾朵食用菊花，所以一上桌就讓相機先食XD
二番鍋-南北合鍋
為什麼叫做南北合鍋呢？因為這一鍋是結合了南部的白鯧米粉和北部的西魯肉，南北兩道料理放在同一鍋裡，湯頭香又甜，有米粉的美味，鯧魚的鮮味還有西魯肉的豐富滋味，還有軟綿的芋頭，忍不住多喝了好幾碗，今天的熱量又要爆表了
魚露鮑魚
嫩豆腐鋪底擺上九孔鮑，撒上蔥絲和香菜，旁邊點綴著整株的青江菜，光用看的就感覺到鮮美
九孔鮑吃起來很軟彈，底部的豆腐和青江菜吸收了醬汁，但吃起來不會太鹹
旭蟹蒸蒜泥
旭蟹已經切成了小塊和蒜泥醬汁下去蒸煮
秋蟹肥美而且店家也將蟹殼先簡單的處理過了，吃起來不會太麻煩，輕鬆就能享受旭蟹細緻的肉質和鮮甜的滋味
香酥蒜味鱈魚
平常看到鱈魚都是切塊清蒸，但這條鱈魚的處理是炸成香酥的做法，在魚身上鋪上大量的蒜末、蔥花、香菜和辣椒片，外觀顏色挺好看的，魚皮吃起來酥脆酥脆，裡面的肉吃得到一點軟嫩口感
脆皮雞
顧名思義，焦糖色外皮真的超脆，咬起來就是喀滋喀滋作響，而裡頭的雞肉吃起來超軟又多汁，就是這樣的反差才讓人忍不住一口接一口
焗燒大蝦
已經開背的大蝦下去焗烤，搭配酸甜的小番茄漬，擠上檸檬汁之後就可以開動啦！
上面橘色的醬汁吃起來像是美乃滋一類的味道，酸甜酸甜的，除了開背之外蝦肉也已經切成一小塊一小塊的，用筷子就可以輕鬆夾起來送進嘴裡，海大蝦的尺寸還真不小，吃起來挺過癮的
水果-鳳梨切盤
餐後的水果是吃起來帶點酸味的鳳梨，跟大蝦一樣每一片鳳梨裡面又切成了小塊，方便用小叉子戳起來直接吃，實在是太貼心了。
甜點 ＆ 泡菜
甜點和泡菜做成了伴手禮，可以帶回家吃，也能在現場吃光它！
紅豆抹茶奶酪
甜點是紅豆抹茶奶酪，紅豆經過熬煮保持著外型，但吃起來鬆軟，奶酪就像布丁一般的口感，撒上了抹茶粉所以吃起來有抹茶的香氣，不甜膩又順口。
泡菜是韓式泡菜口味，還蠻辣的，吃起帶點微微的酸，但嚼到後面都被辣味給蓋過去了！帶回家後拿來配飯吃剛剛好
最後來參考一下店家的菜單，除了無菜單料理也可以單點
餐廳資訊
店名 一番座手創日式料理
電話 02 8648 5131
地址 新北市汐止區忠孝東路458號1樓
營業時間 11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00
火車資訊 五堵火車站 (步行約8分鐘)
官方FB https://www.facebook.com/一番座手創日式料理-247924948691352/
大圖清晰完整詳細內容的原文網址(請點我)
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<此篇為採訪邀約文，內容為陽光姐真實體驗心得>
