2018年10月25日

一番座手創日式料理-汐止在地20年的台式日本料理餐廳,汐止聚餐聚會辦桌圍爐的餐廳


位在汐止區忠孝東路一番座手創日式料理,在地經營逾20年,是周圍居民宴客、聚餐、慶生聚會的餐廳,提供無菜單日式料理、可單點,也可根據預算來安排桌菜的菜色,雖然說是日式料理,但我們今天吃的除了生魚片外,其他的料理比較接近台式的桌菜,難得有機會來到汐止,趕快一起來看看吧~


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一番座手創日式料理,從五堵汐止火車站步行大約8分鐘可以抵達,餐廳有附設停車場,門口就有機車停車格

創立自1994年,已經度過了24個年頭,餐廳要經營這麼長的一段時間很不容易啊!可以說是在地的老店了

走進餐廳裡,裝潢是日式風格,除了有小隔間包廂,還有十人的大桌可供家庭聚餐或多人聚會使用

台式餐廳常見的附旋轉盤的圓桌,比較特別的是鋪上了靛藍色的桌巾,看起來不會那麼的日式風格,但也不會覺得太過像喜慶婚宴的會場


隔間的小包廂有褟褟米的座位和長桌,可容納2~4人用餐

來到板前的冰櫃,裡面有新鮮的生魚~鮪魚、旗魚和鮭魚三種常見的食材
穿著制服的工作人員,正在製作等一下我們要吃的手捲。
櫃檯裡面的工作人員看起來很專業,外場的服務人員也都很親切,菜一道道的上來,時間算的嘟嘟好,幾乎是上一道菜吃到快完,下一道菜就上桌了

今天吃的是八千元一桌的合菜~菜單是老闆手寫的!老闆果然是有練過的,字美的哩

和風洋蔥
冰鎮後的洋蔥絲撒上柴魚片淋上和風醬汁,吃起來清爽,是今天的開胃小菜!

牛蒡手捲
散發著淡淡香味的海苔包裹著,羅美生菜和炸過卻不油膩、爽口酥脆的牛蒡絲,所組成的手捲,吃起來味道是走清爽風格,牛蒡絲在嘴裡卡滋卡滋作響

旗魚炙燒壽司
超大一片的旗魚,覆蓋著米飯,塗上了醬汁炙燒出焦糖色,點綴上一點蔥鹽,這一大顆的握壽司,要分成三口才吃得完,雖然有薄薄的一層醬汁,但整體吃起來不太鹹。中間的牛蒡片炸成了像餅乾一樣的脆度,撒上黑芝麻,吃起來甜甜的,忍不住吃了好幾片

綜合生魚片
綜合生魚片裡面有鮪魚、旗魚、鮭魚和甜蝦,生魚片的溫度是稍微涼涼的溫度,切得稍微有點厚度,吃起來軟嫩又過癮,甜蝦滋味挺不錯的

擺盤也是精心設計,點綴上蘿蔔絲、萵苣葉和幾朵食用菊花,所以一上桌就讓相機先食XD
二番鍋-南北合鍋
為什麼叫做南北合鍋呢?因為這一鍋是結合了南部的白鯧米粉和北部的西魯肉,南北兩道料理放在同一鍋裡,湯頭香又甜,有米粉的美味,鯧魚的鮮味還有西魯肉的豐富滋味,還有軟綿的芋頭,忍不住多喝了好幾碗,今天的熱量又要爆表了

魚露鮑魚
嫩豆腐鋪底擺上九孔鮑,撒上蔥絲和香菜,旁邊點綴著整株的青江菜,光用看的就感覺到鮮美

九孔鮑吃起來很軟彈,底部的豆腐和青江菜吸收了醬汁,但吃起來不會太鹹

旭蟹蒸蒜泥
旭蟹已經切成了小塊和蒜泥醬汁下去蒸煮

秋蟹肥美而且店家也將蟹殼先簡單的處理過了,吃起來不會太麻煩,輕鬆就能享受旭蟹細緻的肉質和鮮甜的滋味

香酥蒜味鱈魚
平常看到鱈魚都是切塊清蒸,但這條鱈魚的處理是炸成香酥的做法,在魚身上鋪上大量的蒜末、蔥花、香菜和辣椒片,外觀顏色挺好看的,魚皮吃起來酥脆酥脆,裡面的肉吃得到一點軟嫩口感

脆皮雞
顧名思義,焦糖色外皮真的超脆,咬起來就是喀滋喀滋作響,而裡頭的雞肉吃起來超軟又多汁,就是這樣的反差才讓人忍不住一口接一口

焗燒大蝦
已經開背的大蝦下去焗烤,搭配酸甜的小番茄漬,擠上檸檬汁之後就可以開動啦!

上面橘色的醬汁吃起來像是美乃滋一類的味道,酸甜酸甜的,除了開背之外蝦肉也已經切成一小塊一小塊的,用筷子就可以輕鬆夾起來送進嘴裡,海大蝦的尺寸還真不小,吃起來挺過癮的

水果-鳳梨切盤
餐後的水果是吃起來帶點酸味的鳳梨,跟大蝦一樣每一片鳳梨裡面又切成了小塊,方便用小叉子戳起來直接吃,實在是太貼心了。

甜點 & 泡菜
甜點和泡菜做成了伴手禮,可以帶回家吃,也能在現場吃光它!

紅豆抹茶奶酪
甜點是紅豆抹茶奶酪,紅豆經過熬煮保持著外型,但吃起來鬆軟,奶酪就像布丁一般的口感,撒上了抹茶粉所以吃起來有抹茶的香氣,不甜膩又順口。
泡菜是韓式泡菜口味,還蠻辣的,吃起帶點微微的酸,但嚼到後面都被辣味給蓋過去了!帶回家後拿來配飯吃剛剛好

最後來參考一下店家的菜單,除了無菜單料理也可以單點




  餐廳資訊  
店名  一番座手創日式料理
電話  02 8648 5131
地址   新北市汐止區忠孝東路458號1樓
營業時間   11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00
火車資訊  五堵火車站 (步行約8分鐘)
官方FB   https://www.facebook.com/一番座手創日式料理-247924948691352/

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<此篇為採訪邀約文,內容為陽光姐真實體驗心得>