2018年10月29日

饗美食。輕旅行-汐止美食石碇美景親子一起流水素麵,一番座手創日式料理/許家手工麵線/千島湖/八卦茶園/天然茶莊/愛評體驗券


週末假期帶著孩紙和家人一起出去走走吃吃來趟一日的親子旅遊!早上十一點從台北車站出發,先來去汐止忠孝東路上的「一番座手創日式料理」,品嚐經營了20年的「家」的味道。吃得飽咚咚再驅車前往石碇的「許家手工麵線」,大朋友小朋友都可以體驗拉麵線的樂趣,拉完了麵線再來吃吃超好玩又涼涼的「流水素麵」。飯後運動是到「翡翠水庫」「鱷魚島」,又稱「千島湖」旁的「八卦茶園」散散步、拍拍照。夕陽西下,再到中研院附近的「天然茶莊」吃一桌以茶香入菜的豐盛料理和「採茶飯」,小朋友玩得開心,大人吃美食品好茶,全家共享美好的一天!


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第一站來到了一番座手創日式料理,從五堵汐止火車站步行大約8分鐘可以抵達,餐廳有附設停車場,門口就有機車停車格

創立自1994年,已經度過了24個年頭,餐廳要經營這麼長的一段時間很不容易啊!可以說是在地的老店了

走進餐廳裡,裝潢是日式風格,除了有小隔間包廂,還有十人的大桌可供家庭聚餐或多人聚會使用

台式餐廳常見的附旋轉盤的圓桌,比較特別的是鋪上了靛藍色的桌巾,看起來不會那麼的日式風格,但也不會覺得太過像喜慶婚宴的會場

隔間的小包廂有褟褟米的座位和長桌,可容納2~4人用餐

穿著制服的工作人員,正在製作等一下我們要吃的手捲。
櫃檯裡面的工作人員看起來很專業,外場的服務人員也都很親切,菜一道道的上來,時間算的嘟嘟好,幾乎是上一道菜吃到快完,下一道菜就上桌了

今天吃的是八千元一桌的合菜~菜單是老闆手寫的!老闆果然是有練過的,字美的哩

和風洋蔥
冰鎮後的洋蔥絲撒上柴魚片淋上和風醬汁,吃起來清爽,是今天的開胃小菜!

牛蒡手捲
散發著淡淡香味的海苔包裹著,羅美生菜和炸過卻不油膩、爽口酥脆的牛蒡絲,所組成的手捲,吃起來味道是走清爽風格,牛蒡絲在嘴裡卡滋卡滋作響

旗魚炙燒壽司
超大一片的旗魚,覆蓋著米飯,塗上了醬汁炙燒出焦糖色,點綴上一點蔥鹽,這一大顆的握壽司,要分成三口才吃得完,雖然有薄薄的一層醬汁,但整體吃起來不太鹹。中間的牛蒡片炸成了像餅乾一樣的脆度,撒上黑芝麻,吃起來甜甜的,忍不住吃了好幾片

綜合生魚片
綜合生魚片裡面有鮪魚、旗魚、鮭魚和甜蝦,生魚片的溫度是稍微涼涼的溫度,切得稍微有點厚度,吃起來軟嫩又過癮,甜蝦滋味挺不錯的
擺盤也是精心設計,點綴上蘿蔔絲、萵苣葉和幾朵食用菊花,所以一上桌就讓相機先食XD
二番鍋-南北合鍋
為什麼叫做南北合鍋呢?因為這一鍋是結合了南部的白鯧米粉和北部的西魯肉,南北兩道料理放在同一鍋裡,湯頭香又甜,有米粉的美味,鯧魚的鮮味還有西魯肉的豐富滋味,還有軟綿的芋頭,忍不住多喝了好幾碗,今天的熱量又要爆表了

魚露鮑魚
嫩豆腐鋪底擺上九孔鮑,撒上蔥絲和香菜,旁邊點綴著整株的青江菜,光用看的就感覺到鮮美,九孔鮑吃起來很軟彈,底部的豆腐和青江菜吸收了醬汁,但吃起來不會太鹹

旭蟹蒸蒜泥
旭蟹已經切成了小塊和蒜泥醬汁下去蒸煮,秋蟹肥美而且店家也將蟹殼先簡單的處理過了,吃起來不會太麻煩,輕鬆就能享受旭蟹細緻的肉質和鮮甜的滋味

香酥蒜味鱈魚
平常看到鱈魚都是切塊清蒸,但這條鱈魚的處理是炸成香酥的做法,在魚身上鋪上大量的蒜末、蔥花、香菜和辣椒片,外觀顏色挺好看的,魚皮吃起來酥脆酥脆,裡面的肉吃得到一點軟嫩口感

脆皮雞
顧名思義,焦糖色外皮真的超脆,咬起來就是喀滋喀滋作響,而裡頭的雞肉吃起來超軟又多汁,就是這樣的反差才讓人忍不住一口接一口

焗燒大蝦
已經開背的大蝦下去焗烤,搭配酸甜的小番茄漬,擠上檸檬汁之後就可以開動啦!
上面橘色的醬汁吃起來像是美乃滋一類的味道,酸甜酸甜的,除了開背之外蝦肉也已經切成一小塊一小塊的,用筷子就可以輕鬆夾起來送進嘴裡,海大蝦的尺寸還真不小,吃起來挺過癮的

水果-鳳梨切盤
餐後的水果是吃起來帶點酸味的鳳梨,跟大蝦一樣每一片鳳梨裡面又切成了小塊,方便用小叉子戳起來直接吃,實在是太貼心了。

甜點 & 泡菜
甜點和泡菜做成了伴手禮,可以帶回家吃,也能在現場吃光它!

紅豆抹茶奶酪
甜點是紅豆抹茶奶酪,紅豆經過熬煮保持著外型,但吃起來鬆軟,奶酪就像布丁一般的口感,撒上了抹茶粉所以吃起來有抹茶的香氣,不甜膩又順口。
泡菜是韓式泡菜口味,還蠻辣的,吃起帶點微微的酸,但嚼到後面都被辣味給蓋過去了!帶回家後拿來配飯吃剛剛好

最後來參考一下店家的菜單,除了無菜單料理也可以單點




吃得飽嘟嘟之後驅車前往許家手工麵線,大約30分鐘就可以抵達,開車可以在石碇交流道下,走106乙省道往石碇老街方向,轉進碇格路一段,再接北47-1,就可以抵達許家麵線,從9號省道來,也是轉進北47-1,招牌不是太明顯,所以開車經過的時候要特別留心一下

廣場前佈置的很有古早童趣味,小朋友可以在這個廣場跑跑跳跳,等一下體驗拉麵的製作過程也是在這裡

往裡面一點,是用竹子搭起來的屏風,並且已經架好了流水素麵的竹子水道,等一下拉完麵線,肚子餓了就可以來吃個冰冰涼涼的冷麵線

風趣的導覽老師把整個製麵線的一天過程講得很精彩,從天還沒亮就要開工,師傅通力合作拉出均勻粗細的麵條,一直到借中午的太陽來曬麵線,然後包裝出貨,下午四點收工回家;但是姐一心就只有期待吃麵線這件事

現場的架子上有多種口味的麵線成品販售,簡單的包裝,只有透明塑膠袋和標示成分和保存方式的貼紙,成分很簡單就是麵粉、水和鹽,沒有防腐劑添加,也沒有化學色素

接下來導覽老師要開始教大家如何拉麵線了!首先拉麵線要兩人一組,把麵線用三隻不鏽鋼棍子拉開為了熟悉拉扯的動作,先只用不鏽鋼棍來練習~手掌朝上端著不鏽鋼棍,紮穩弓箭步,一甩一拉

然後直接來試試看拉一條麵條的感覺,也是一樣一甩一拉

拉長的麵線還能拿來跳跳繩~

接下來清個場,要正式來拉麵線了!拿兩根不鏽鋼棍的是師傅,紮好弓箭步~
導覽老師再把動作的細節講一次~並再次提醒記得~要溫柔!要溫柔!

蓄勢待發,等著老師一聲令下~一甩搭配一拉,瞬間麵線就變細變長了!

導覽老師親自秀一手~行家一出手便知有沒有,瞧瞧這麵線波浪,像不像翻騰的大海,麵線一下子就被拉長了兩三倍

甩好拉細之後的麵線,接下來就是掛在讓太陽曬,自然風乾

每條麵線的粗細都不一樣,這是手工麵線的特色!

如果曬滿了麵線,可是超壯觀的

如果日正當中,麵線大約曬個40分鐘就乾了,如果像今天這樣的陰天,就需要曬更長的時間。曬好的麵線,就要收成包裝~

環保愛地球,所以沒有過多的包裝,帶回家後,常溫可以放一個月,冷藏可以放90天。
帶回家的當天馬上就煮來吃了,滾水只要煮50秒,就可以撈起來,口感相當Q彈,加點麻辣醬之後,馬上被家人搶食光。

開開心心地拉完了麵線,嘴巴也饞了起來,趕快來到一旁的流水素麵座位坐下來~等著吃涼涼的麵線

有隻喵星人跑來湊熱鬧

服務人員送上麥芽糖夾心餅乾和流水素麵的醬汁~一人一盤一碗,大家都有啊

開啟水閥門,流水開始潺潺的從竹子水管裡出來,麵線也跟著漂出來了!!

這時候就是要拼比眼明手快的程度,迅速的一夾,把麵線從流水裡夾起來,沾點鹹鹹甜甜的醬汁,咻地一聲,吸進嘴裡,一陣的冰涼爽快,提神醒腦啊!麵線因為經過了冷水,吃起來特別Q,而且還有麥香味,一點都不輸姐在日本吃到的蕎麥麵!

吃飽之後還有飯後甜點吃,冷凍的白葡萄好甜好冰好好吃~如果跟姐一樣筷子拿不好的人,這時候大概會夾到捶心肝,想直接放棄用手比較快吧XD

往樓梯爬上去,樓上還有課桌椅組成的座位區,可以接待團體客人,適合舉辦公司活動或小朋友的戶外教學的場所

旁邊還有一篇空地,可以讓孩紙們跑跳

空地前面設置了椅子欣賞山景和藍天白雲


雖然拉麵線活動了一下,但是有趣好玩的流水素麵一吃,又飽嘟嘟了!這時候來個散步下午茶最合適了。車程大約25分鐘來到了,前陣子在網路上很紅的拍照景點-石碇千島湖!從土虱頭和石碇千島湖觀景台,可以欣賞到千島湖美景。千島湖是翡翠水庫的集水區,由於翡翠水庫建造後水位上升,原本的小山丘被水包圍了,形成了如今看到的美景,今天的天空霧濛濛的一片,還是能看出來右下角有隻小鱷魚往水潭裡游去,照片中間有公鱷魚和母鱷魚在親親,難怪會被稱爲鱷魚島啊!

循我們來的小路繼續往下開,到右轉處就會看到八卦茶園的指標,順著指標往前開就會找到-八卦茶園

八卦茶園比起前面兩個景點大得多,可以容納更多的客人來這裡聚餐、喝咖啡,提供的餐點也更多樣

茶園內只能停個兩台車,如果沒車位只能在外面的小路找空位停

八卦茶園主要觀景的地方並不是在用餐休憩區,而是在散步步行約一分鐘的觀景台

其實八卦茶園不是因為風水八卦的關係而命名,本來當地人稱這裡為八塊茶園,後來傳來傳去就被誤傳成了八卦茶園

觀景台因為這個名字設計成八卦形,從這個觀景台可以舒適地欣賞千島湖

茶園中間種植了一些茶樹~

距離這個觀景台不遠處的另外一個很適合拍照的地方,就是旁邊的這一片茶園,從觀景台慢慢地散步過去,找找適合拍照的點

由於位在集水區內,所以這裡的茶園不能使用農藥等化學藥劑,以避免污染水庫水源,因此就出現了這幅雜草和茶樹長在一起的景觀

這一大片的茶園真是美,如果有藍天就更好啦!

天空還是霧濛濛一片,所以先回來用餐區喝咖啡吃豆腐冰淇淋,親切的老闆娘跟我們閒話家常,介紹當地的特產和店內的推薦飲料、餐點,後來還請我們吃自己炒的花生,超好客的!

用餐區的棚子下挺涼爽的,夏天來也不怕被太陽曝曬,同時大約可容納7~80人

要吃飯或是喝飲料都OK,於是大家都在這開心的聊起天來了!慢慢的天色開始暗了~遠遠地看到山的那一頭出現紅色的雲朵,趕緊再跑回觀景台去!

雖然天空還是霧矇矇~幸好還能拍到一點點的晚霞!

涼風徐來,心曠神怡啊!

這裡早中晚上都有不同的風情,喜歡拍照的朋友可以趁著天氣好來玩唷~


天色漸暗,肚子又開始咕咕叫了,接下來要去吃好料的-「採茶飯」!
天然茶莊,從忠孝東路七段底往南轉研究院路再接舊莊街開車大約10分鐘,就會看到指標,順著指標往左轉就可以找到

天然茶莊是經濟部2018台灣滷肉飯節入選店家,店內特製的滷肉飯被茶農們稱為採茶飯,香噴噴的滷肉淋在白米飯上,就是茶農辛苦之後補充體力的美味

天然茶莊四代都是種茶製茶,所以店內也有銷售茶葉等商品,一走進店裡面是張招待客人一起來品茗的大木桌,大木桌後面的櫃子上,擺滿了帶一點科技感、新穎包裝的茶葉商品,喜歡就可以買回家慢慢泡,應該是鎖定中研院博士們設計的包裝吧!

櫃台上的2018台灣滷肉飯節的入選店家獎牌,吸引了我的注意,今天要好好嘗嘗店家的限量招牌料理-採茶飯,親切的老闆娘順便介紹今年得獎的茶葉和店內的特色餐點!

餐廳的空間蠻大的,目測一下大約可以容納百來位客人,左邊是方桌的開放座位區,,右邊則是包廂,如果人數比較多或需要比較隱密的空間,可以先打電話來預定包廂,包廂有最低消費限制

我們今天是坐在包廂裡,包廂裡面的座位則是台式傳統的大圓桌+轉盤

包種茶 & 蜜香紅茶
一就坐,親切的老闆娘和工作人員立刻送上包種茶和蜜香紅茶,用冷泡方式的包種茶有股清爽的花香味,喝起來清涼又順口,一開始上桌的茶,水準就不差。上菜的速度還蠻快的,緊接著第一道菜就上桌了!

貴妃雞(白斬雞)
外皮呈現漂亮的金黃色,裡面的肉吃起來超軟嫩,整體看起來好新鮮,肉汁豐富,雞肉本身已經有調味,不用沾醬就好吃,也不會太油膩,搭配白飯蠻不錯的

松板豬佐時蔬
吃起來是脆脆口感的松阪豬,外層烤得有點焦香,咬起來是外脆內軟,搭配清爽的生菜和酸酸甜甜的蘋果丁,味道爽口且不油膩

茶香清蒸魚
肉質如石斑魚細緻,但是又帶點扎實感,原來這條是金目鯛!使用大量的蔥絲、辣椒絲呈現出漂亮的顏色,而且加入茶葉下去蒸,難怪魚肉吃起來有股淡淡的似曾相似的香氣

採茶飯(滷肉飯)
勞動活的採茶工人,總是要吃點蛋白質、油脂、澱粉,才有飽足感,所以手工切成細條狀的豬肉,加入了茶葉在慢火細燉,就是農人們喜愛的這一碗「採茶飯」,肥肉入口軟嫩幾乎是一下子就融化,搭配的關山米,吃起來粒粒飽滿,而且有Q度,越嚼越香甜,再來顆香噴噴的滷蛋,很快就秒殺這一碗

滷豬腳
豬腳散發著醬香,皮Q肉軟,相當好咬滋味也很豐富,簡單的食材和慢火熬煮,成就美味

烏龍燻蝦
使用天使紅蝦,加入茶葉和辣椒下去煮,蝦子已經開背去泥腸,可以放心的吃,天使紅蝦肉質比較軟,味道有點辣,辣味有點蓋掉了天使紅蝦天生的甜

梅汁子排
這道子排有中西合璧的味道,店家使用醃漬30年的老梅、10年的巴沙米可醋和紫蘇梅下去製作,吃起來酸甘甜、酸甘甜的,子排的肉質有彈性,直接用手抓起來撕咬很過癮,香香甜甜的滋味,大人小孩都會喜歡

金沙筊白筍
來自新北三芝,由青年農夫所種植的茭白筍,和鹹蛋黃一起下去翻炒,茭白筍脆嫩咬起來爽口,蛋黃的口感和味道包覆在茭白筍上,吃起來不會太鹹,口味挺不錯的!學起來下次就自己可以炒啦!

清炒水蓮
加入了紅蘿蔔絲一起炒的水蓮,水蓮就是要吃那個爽脆的口感,但是不知道是不是有用了麻油下去炒,吃起來帶點苦味
炒山A菜(山茼蒿)
又稱昭和草的青菜,不但要採收的時間對,連烹調的時間也要拿捏,才能炒出清爽的滋味

茶葉雞湯
這道湯一上桌,大家都很疑惑,有人說是菜脯雞湯、有人說是瓜仔肉雞湯、這甘甜又帶點鹹香的湯頭到底是怎麼做的!?後來請到老闆娘幫我們解惑! 這湯頭是用老茶葉下去熬煮的,不是菜脯也不是瓜仔肉,就是老茶葉熬出來的甘甜!湯頭加入茶葉和雞肉,再熬煮一下就是我們喝到的這一道茶葉雞湯啦!

茶粿
看起來長得好像我們吃得草仔粿,咬起來軟軟的有延展性,但他是用茶葉下去製作的,所以有茶的香味!香香甜甜特別的點心~

炸地瓜
老闆娘推薦我們來嚐嚐看炸地瓜!地瓜切塊之後下去裹粉炸,再撒上些許梅子粉,這是店內的人氣商品

咬起來外層脆,裡面的地瓜是內斂的甜味,鬆鬆軟軟的,小朋友會喜歡的口感

茶凍
茶凍有兩種口味,雖然都是茶做的,但是兩種的味道截然不同

上面顏色深的是熟茶製成的茶凍,茶的味道比較濃郁,澀味也比較強一些,老闆娘說兩種茶凍的下的糖比例都一樣,但是上面深色的茶凍吃起來會比較甜!
下面顏色淺的是用生茶做成的果凍,他的花香味比較強,茶味比較不那麼明顯,但是很清爽,兩種茶凍個性迥異,也各有支持者唷!經過老闆娘的詳細介紹,再品嚐這兩款茶凍的時候更能感受出他們的差異!

我們今天吃得這一桌是8000元的菜色
最後來看看菜單,週一公休~







  店家資訊  

店名  一番座手創日式料理
電話  02 8648 5131
地址   新北市汐止區忠孝東路458號1樓
營業時間   11:30 - 14:00 、 17:00 - 21:00

店名  許家麵線
電話  02-26633004
地址  新北市石碇區烏塗里四分子3號
營業時間  周一~五  8:00 - 17:00 周六日 8:00 - 17:00

店名  石碇千島湖-八卦茶園
電話  0927 926 765
地址   新北市石碇區永安里6鄰北宜路6段獅仔頭坑巷16號
營業時間   09:00–17:00

店名   天然茶莊
電話   02-2660-5235
地址   新北市汐止區汐碇路380巷30號
營業時間  週二到週日 AM10:00~PM10:00


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